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デトックスとは？
一般に行われている健康法は、例えばおも○っきりテレビに代表されるように何かある成分を含む食材を食べることで、健康になるというものが多いのではないでしょうか？
その結果、店頭ではテレビで健康情報が紹介されると普段売れない商品が品切れになることがよくあります。（中には本当に健康のために良いのか？というものもありますが。）
テレビというものの性質上仕方がないことだと思いますが、○○を食べてはいけないという健康法ではスポンサーや生産者から苦情が来るのでしょう。
でも、現代の生活においては、有害なものが知らず知らずのうちに身体に蓄積されてしまいます。
随分前ですが、「買ってはいけない」という本がベストセラーになりました。
スーパーやドラッグストアで買うものの多くが「買ってはいけない」物としてリストアップされていました。
しかし、あれから１０年以上経ちますが私たちの生活は変わったでしょうか？
現代社会で生活する以上「買っていい」ものを探すのは大変な手間とお金がかかります。
「デトックス」とはそんな時代のために必要な健康法と言えるでしょう。
水道水や食材に含まれる有害ミネラル、食品添加物、残留農薬、ストレスからくる疲労物質も毒素となりえます。
デトックスには次のような方法があります。
- 「毒素」をなるべく身体に入れないようにする方法
- デトックス食材を取り入れた食生活を送る
- デトックスサプリメントを飲む
- 発汗などにより排出する方法
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デトックス食材 キャベツ
キャベツにはデトックスにおいて肝臓の解毒を助けるイソチオシアネートを含みます。また、胃の粘膜を守るビタミンＵ、抗酸化作用のあるビタミンＣも豊富です。イソチオシアネートの効果を得るにはキャベツをよくかんで食べると良いようです。
デトックス食材 ピーマン
老化の原因、活性酸素から身を守るビタミンＣ、βカロチンが豊富。ビタミンCは熱に弱いが、ピーマンのビタミンCは加熱しても失われにくい。
また、βカロチンは赤ピーマンの方に多く含まれる。
デトックス食材 かぼちゃ
抗酸化作用の強いβカロチン、ビタミンCが多く、老化や肌の健康を保ちます。また、ビタミンＥは抗酸化作用のほか血行を良くする働きも。
食物繊維は有害物質を腸から体外に排出するのを助けます。
デトックス食材 小松菜
ビタミンC、βカロチンのほか、貧血に良い鉄、骨やストレス対策になるカルシウムなど必須ミネラルも豊富。ビタミンC、βカロチンのほか、貧血に良い鉄、骨やストレス対策になるカルシウムなど必須ミネラルも豊富。
ごぼう にら トマト
ごぼうは、食物繊維には水に溶けるものと溶けないものがありますが、ごぼうはその両方を含んでいます。有害物質の排出は75％は腸からですから、食物繊維は積極的に取るべきです。なお食物繊維のうちリグニンという成分は、ごぼうの切り口に多く発生するといわれているので、千切りやさきがけにして、調理しましょう。
にら特有のにおいは硫化アリルによるもの。
肝臓の解毒を助けてくれます。セレニウムは有害ミネラルをキレートして排出してくれます。
更にβカロチン、ビタミンＣ、Ｅなどのビタミン類、カルシウム、カリウムなどの必須ミネラルも豊富です。
なお、硫化アリルは水に溶け、揮発性のため調理は手早に。
トマトの赤い色のもとになっているリコピンやビタミンＣは抗酸化作用が強い。
水溶性食物繊維であるペクチンは腸内の有害物質を排出するのを助けます。
玉ねぎ ブロッコリー ねぎ
玉ねぎはニラ同様硫化アリルを含みます。肝臓の解毒作用を高める。
ケルセチンは体内の有害ミネラルを捕まえて外に出す。また、玉ねぎの甘みはオリゴ糖で、腸内環境を整える。腸からの有害物質の排出を助ける。
ブロッコリーは血液中で有害ミネラルを捕まえるケルセチン、腸で有害物質を排出する食物繊維、肝臓で解毒するスルフォラファン、活性酸素を抑えるビタミンＣ、β カロチンと各デトックス作用が揃っています。
ねぎは肝臓の解毒を助ける硫化アリルと有害ミネラル排出するセレニウムが主です。セレニウムは水銀やカドミウムなどの毒性を軽くする効果もある。ねぎの青い部分はβカロチンが豊富なので積極的に料理に生かしましょう。
白菜 大豆 にんじん
白菜はイソチオシアネートは肝臓の解毒を助ける、血栓予防にも効果あり。棄ててしまいがちな芯や外側の葉に栄養分が多いので注意しましょう。
大豆は含硫アミノ酸のシスチンやメチオニンを大量に含んでいます。血液中の有害ミネラルを排出するのに一役買います。大豆は消化しにくいのでしっかり過熱すること。
にんじんは活性酸素を除去するβカロチンが豊富。βカロチンは油に溶けるので油でいためたりすると良い。
キウイ バナナ コリアンダー
キウイに含まれるデトックス成分
活性酸素を除去するビタミンＣはキウイ一個で一日の所要量を満たします。
また、ペクチンは食物繊維であり、腸から有害物質を排出します。
バナナのオリゴ糖や食物繊維ペクチンが腸内環境を整え、腸の有害物質をデトックスします。果肉についている筋にデトックス成分が多く含まれているので、捨てないこと。また、利尿作用のあるカリウム、肌に良いビタミンＣも豊富に含んでいます。
コリアンダーのデトックス効果の成分はまだ解明されていないが、マウスによる実験では鉛、カドミニウム、ヒ素、水銀などの有害ミネラルが大量に即効的に排出されたといいます。
ニンニク パセリ 牡蠣（かき）
ニンニクはニラやねぎと同様、デトックス成分としては硫化アリル、セレニウムが主です。セレニウムは有害ミネラルを捕まえて排出し、硫化アリルは肝臓の解毒を助ける。たれなどに混ぜて他のデトックス食材と一緒に食べやすい。
パセリのカルシウムや鉄など必須ミネラルのほか、活性酸素を除去するビタミンＣ、βカロチンを含む。他にも食物繊維や利尿効果のあるカリウムなど身体から毒を抜く成分が含まれているので、刻んで料理にふりかけたり、ドレッシングに混ぜたりしてまめに食べること。
牡蠣の亜鉛やセレンなど必須ミネラルが豊富。これらは有害ミネラルも無毒化する。
また、タウリンは肝臓の機能を高める。
